MERLUZA AL VAPOR CON VERDURITAS

MERLUZA AL VAPOR CON VERDURITAS

INGREDIENTES:

  • 4 supremas de merluza
  • 4 alcachofas
  • 1 limón
  • 400 g de calabaza
  • 200 g de judías verdes
  • 200 g de coles de Bruselas
  • Unos brotes de brócoli
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1.- Hacer el aceite aromatizado: 

En primer lugar, pela los ajos y córtalos en láminas.

Luego, rehógalos en 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos sin dejar de remover. Cuando estén dorados, añade 2 cucharaditas de pimentón y remueve unos segundos más.

Y para completarlo, retira del fuego, deja templar y agrega 2 cucharadas de aceite más.

2- Preparar las verduritas. 

Por un lado, limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y las puntas.

Lávalas y rocíalas con unas gotitas de limón para que no se ennegrezcan. Por otro, pela la calabaza, lávala y córtala en dados.

Luego, despunta las judías, lávalas y córtalas por la mitad. Lava los brotes de brócoli.

Y por último, retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas y lávalas. Cocer las verduras y la merluza. Primero, cuece las verduras al vapor durante alrededor de 5 minutos.

3.- Luego, incorpora la merluza lavada y cuece 10 minutos más.

Y finalmente reparte la merluza y las verduras en los platos, alíñalas con el aceite aromatizado y sirve.

Llistat de categories