Guisantes con calamares

  • 700 g de guisantes desgranados
  • 2 ajos
  • 2 cebollas rojas
  • 1 cebolleta
  • 400 g de anillas de calamar
  • 150 ml de cerveza
  • 250 ml de caldo de pescado
  • Vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Preparar las hortalizas. Por un lado, pela y corta las cebollas en juliana y macéralas en un poco de vinagre. Por otro, limpia y pica la cebolleta. Y finalmente, pela y pica los ajos. Cocinar las verduras. 

Primero, pocha las cebollas escurridas y la cebolleta durante unos 10 minutos más o menos en una cazuela. Luego, añade los ajos y los guisantes desgranados, y salpimienta.

Y por último, vierte la cerveza, deja que se evapore el alcohol, tapa y cuece unos 5 minutos.

Lava las anillas de calamar y saltéalas alrededor de 5 minutos en una sartén, con un poco de aceite de oliva.

Vierte el caldo de pescado y mézclalo todo bien.

Agrega esta preparación a la cazuela de los guisantes, rectifica de sal, tapa y cocina todo junto unos 5 minutos más.

Sirve caliente.

GUISANTES CON CALAMARES:
INGREDIENTES:

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