Crema de calabaza al curry con cero grasas

Crema de calabaza al curry con cero grasas

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 300 ml de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Asar las verduras. 

Pela la calabaza y elimina las semillas y los filamentos.

Corta la pulpa en dados y ponlos en la placa del horno junto con los ajos lavados y sin pelar, y las cebolletas limpias y lavadas.

Riega con un hilo de aceite y ásalo todo unos 30 minutos en el horno precalentado a 200 grados.

Retira y deja templar.

Juntar con el caldo. 

Corta en aros la parte verde más tierna de las cebolletas y resérvalos para decorar.

Trocea el resto y pela los ajos.

Tritura ambas hortalizas con la calabaza hasta obtener un puré.

Añade el caldo caliente y 1 cucharadita de curry, y cuece 10 minutos más.

Decorar y servir. 

En una sartén antiadherente, tuesta las almendras sin aceite. Retíralas y aderézalas con unas gotas de aceite y una pizca de sal.

Sirve la crema caliente espolvoreada con las almendras, los aros de cebolleta reservados y el sésamo.

Llistat de categories